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- 20.12.2011: Besinnliche und schöne Weihnachtsfeiertage
- 30.10.2011: FESTGELD!
- 29.10.2011: BACKEN
- 29.9.2011: BACKEN MACHT SPASS!
- 27.9.2011: Feine Suppen für kalte Tage
- 30.8.2011: Metzgerei Fritsch
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Rezepte: Gesunde Ernährung
Ein gesundes und festliches Essen
Feiertage sind eine Zeit des Zusammenseins und der verschiedensten Festivitäten. Das Essen hat dabei immer eine grosse Bedeutung. Oft essen wir jedoch mehr und schwerer als wir es sonst tun und fühlen uns dabei träge und müde. Doch Feiertagsmenus müssen nicht immer schwer aufliegen. Lassen sie sich hier von einem leichten und einfach zu kochenden Rezept inspirieren.
Leider werden Fischrezepte allzu oft in die Osterküche verbannt, was bei den gesunden und geschmacklichen Qualitäten des Fischs eine wahre Verschwendung scheint. Fisch liefert nicht nur hochwertige Eiweisse, sondern enthält auch viele Mineralien und Vitamine, welche die Cholesterinwerte positiv beeinflussen. Obendrein ist Fisch kalorienarm, äusserst vielseitig verwendbar und sehr schmackhaft. Warum also ihre Gäste nicht auch während der Weihnachtszeit mit einem leckeren Fischrezept verwöhnen? Wir haben hier für sie ein einfaches und Fischrezept gewählt, das sicher gelingt und gut ankommt.
Fisch auf Süsskartoffelbett
Zutaten für 4-6 Personen:
1kg Süsskartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rosmarin
1 grosse Karpfe
½ Liter Weisswein
frische Kräuter nach Geschmack
Kartoffeln schälen, in fingerdicke Scheiben schneiden und auf den Boden einer grossen Backform verteilen. Salzen, pfeffern und Rosmarin darauf verteilen. Durchmischen sie alles gut mit einigen Esslöffeln Olivenöl und geben sie die Form in den auf 200 Grad Celsius Vorgeheizten Ofen. Etwa 20 Minuten garen. Den in der Zwischenzeit gesäuberten Fisch pfeffern, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf das Kartoffelbett setzen und etwa 10 Minuten garen. Dann den Wein dazu giessen und für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben. Wenn der Fisch gar ist, nach Belieben mit frischen Kräutern servieren. ? Guten Appetit!